MENU à 50€
Poêlée de St Jacques
ou
Foie gras de Canard mi-cuit maison
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Truite rose des Pyrénées fumée et son Caviar de truite
ou
Chipirones
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Filet de boeuf
ou
Bar grillé et son assortiment
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Assortiment de desserts
*Tous nos plats sont servis avec leurs accompagnements selon le marché du jour
MENU à 30€
La salade mélangée, croutons de chèvre chaud et miel, Pignons de pin et Poitrine.
ou
Tartare de Truite à la coriandre fraîche
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Pluma de Porc, salade et frites
ou
Dorade et son assortiment
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Dessert du jour
*Tous nos plats sont servis avec leurs accompagnements selon le marché du jour
MENU VÉGÉTARIEN à 20€
Assortiment de petits légumes
ou
Salade mixte
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Omelette au choix (fromage, champignons ou fines herbes) ou steak végétarien (sans soja – à base de légumes et céréales)
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Dessert du jour
*Tous nos plats sont servis avec leurs accompagnements selon le marché du jour
NOS ENTREES
Saint Jacques snackées et ses petits légumes de saison : 25,00€
Gambas sauvages “al ajillo” (sautées à l’ail) : 25,00€
Cuisses de Grenouilles grillées à l’ail et au persil : 25,00€
Chipirones grillés (à l’ail et au persil) : 19,90€
Escargots de Bourgogne x12 : 19,90€
Carpaccio de truite des Pyrénées (Lau-Balagnas) : 16,50€
Foie gras de canard poêlé sur un lit de pommes caramélisées : 35,00€
Foie Gras de canard maison mi-cuit et ses Toasts tièdes : 28,00€
Tous nos plats sont élaborés entièrement par notre chef Jean Pierre Bardou.
NOS POTAGES
Gratinée : 11,00€
Soupe du Jour : 9,90€
NOS SALADES
Salade mesclun et tomates cerises : 8,00 €
Salade Caesar (Blanc de poulet grillé, tomates séchées, asperges, graines de courges) : 16,00€
Salade de Chèvre (Fromage de Chèvre chaud sur ses croûtons, miel et poitrine de porc noir de Bigorre grillée ) : 17,90€
Salade Fraîcheur (assortiment de salades, Gambas, St Jacques, copeaux de truite fumée et agrumes) : 28,00 €
NOS POISSONS
Huitres exceptionnelles du Calvados pleine mer N° 1, 6 huîtres : 22,00€ – 12 huîtres : 40,00€
Dos de cabillaud grillé ou poêlé : 23,00 €
Pavé de Truite cuit à l’unilatéral et aneth : 19,90€
Filet de Rouget juste saisi à l’ail et persil : 25,00€
Bar grillé, poêlé ou à l’Espagnole : 24,90 €
Dorade Royale grillée, poêlée ou à l’Espagnole : 23,90 €
Sole grillée ou meunière : 32,00€
Tous nos plats sont élaborés entièrement par notre chef Jean Pierre Bardou. Selon arrivages.
NOS GRILLADES
Chateaubriand (filet de boeuf grillé 250 gr environ) : 34,00 €
Filet de Boeuf Rossini avec son foie gras poêlé et son jus de Truffes noires (250 gr env.) : 39.00 €
Côte de bœuf (500 gr environ) : 32,00 €
Entrecôte grillée (300 gr environ) : 26,00 €
Côte de Veau du Bassin de l’Adour et sa tombée d’échalotes (300 gr env.) : 29.00 €
Tbones de Veau du Bassin de l’Adour et sa tombée d’échalotes : 32.00 €
Pluma de Porc Ibérique (200 gr env.) : 21.00 €
Côte à l’os de Porc Noir de Bigorre de Chez Sajous à Beaucens Haricots Tarbais au jus – tomate provençale : 29.00 €
Tbones de Porc Noir de Bigorre de Chez Sajous à Beaucens Haricots Tarbais au jus – tomate provençale : 30.00 €
Côtelettes d’Agneau de Barèges au Thym frais accompagnées de ses flageolets verts : 29,00 €
Baron d’Agneau de Barèges au Thym frais accompagné de ses flageolets verts : 32,00 €
Suprême de Poulet fermier (200 gr env.) : 20.00 €
*Toutes nos viandes sont servies avec frites maison et salade
NOS PÂTES
Spaghettis aux Chipirones : 21,00€
Spaghettis à l’ail et huile d’olive : 16,00€
Spaghettis à la truite des Pyrénées, ciboulette : 21,00€
Spaghettis aux St Jacques et tomates fraîches : 26,00€
Tagliatelles à la Carbonara : 16,00€
Tagliatelles à la Bolognaise : 16,00€
Tagliatelles à la Napolitaine et petits légumes croquants : 16,00€
PRÉPARATIONS MAISON
Exceptionnel : « Cassoulet » aux Haricots Tarbais, Saucisse de Toulouse , Confit de canard et Gésiers confits : 25.00 €
Plat de nos campagnes :
Tête de veau cuite dans son bouillon, sauce Gribiche : 25.00 €
Un des plats les plus recherché et traditionnel de France :
Rognon de Veau sauce madère : 25.00 €
Cuisse de Canard confite, tombée d’échalotes, pommes Sarladaises : 25.00 €
Magret de canard : 28.00 €
Tartare Traditionnel de Boeuf coupé au couteau : 28.00 €
Tartare Mexicain de Boeuf coupé au couteau et son shot de Tequila, avec le Pili-pili élaboré par le Chef (pour les amateurs de sensations fortes) : 34.00€
