UNSERE VORSPEISEN
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
„Al ajillo“ Riesengarnelen – mit Knoblauch angebraten : 25,00 €
Gegrillte Froschchenkel mit Persillade : 25,00 €
„Chipirones“ Kleine gegrillte Tintenfische mit Persillade : 19,90 €
Weinbergschnecke x 12 : 19,90 €
Carpaccio von Pyrenäenforellen aux Lau-Balagnas : 18.00 €
Tartar von rosa Forelle der Pyrenäen, mit grüner Zitrone und frischem Koriander : 18.00 €
Gebratene hausgemachte Entenstopfleber auf karamellisierten Äpfeln : 32,00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit grüner Mango und warmen Toast : 28,00 €
UNSERE SUPPEN
Gratinierte Zwiebelsuppe : 12,00 €
Tagessuppe : 11,00 €
UNSERE SALATTELLER
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Caesar Salat : Gegrillte Hühnerbrust, getrockenen Tomaten, Spargeln : 16.00 €
Ziegenkäsesalat : Gratinierte Honig-ung Ziegenkäsebrote, Speck : 16.00 €
Meeresfrüchte Salat : Salatmischung, Riesengarnellen, Tintenfische, gerauchte Forelle und Kaviar : 25.00 €
Tomate Mozzarella mit Basilikum : 15,00 €
UNSERE FISCHE (je nach Anlieferung)
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Gegrilltes oder gebackenes Kabeljaufilet mit Knoblauch : 24,00 €
Einseitig gegrilltes Forellenfilet mit Dill : 20,00 €
Gegrillter oder mit Butter oder Knoblauch angebratener Seebarsch : 26,00 €
Goldbrasse, gegrillte oder angebratene oder nach spanischer Art : 26,00 €
Seezunge : gegrillte oder nach Müllerinart : 42,00 €
Alle Gerichte werden mit einer Begleitung je nach Tagesmarkt serviert
FÜR LIEBHABER DER TRADITIONELLEN KOCHART
HAUSGEMACHTE REGIONALLEN GERICHTE
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Schmackhaft : « Cassoulet » mit Tarbais weissen Bohnen, Wurst aus Toulouse, Enten-Confit (Magen und Scheken) ca. 750 gr : 26,00 €
Landgericht : Kalbskopf in seiner Bouillon gekocht, mit Gribiche Soße : 26,00 €
Eines der mehreren beliebte Gerichte Frankreichs : Kalbsnieren in Madeira Soße : 26,00 €
Entenconfit, Schalotten und „pommes Sarladaises“ : 26,00 €
Entenburst : 26,00 €
Traditionelles Rindtartar, mit Messer geschnitten : 26,00 €
Alle Gerichte werden mit einer Begleitung je nach Tagesmarkt serviert
UNSERE FLEISCHE
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Châteaubriand, ca. 250 gr (Rinderfilet) : 30,00 €
Rinderfilet „Rossini“ mit gebratenen Entenstopfleber und schwarzem Trüffelsaft (ca. 250 gr) ) : 34,00 €
Rippenstück (ca. 500 gr) : 23,00 €
Kalbskottelett (ca. 300 gr) : 25,00 €
« Pluma Iberica » (Scwein) (ca. 200 gr) : 22,00 €
Lammkotelette der Pyrenäen, frischer Thymian und flageoletten : 27,00 €
Brust von Landhühner (ca. 200 gr.) : 20,00 €
Rinderlendenstück (ca. 250 gr) : 20,00 €
Hausgemachter Hamburger mit gebratenem Ei, Salat und Pomme : 16,00 €
Zeitloser Burger mit Pommes : 12,00 €
Zusätzliche Soße (Pfeffer, Bearnaise oder Blauschimmelkäse) : 4.50 €
Alle Gerichte werden mit einer Begleitung je nach Tagesmarkt serviert
BEGLEITUNGEN NACH WAHL
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Grünen Bohnen : 5,00 €
Zusammenstellung von kleinen knusprigen Gemüsen : 5,00 €
Pommes Sarladaises (Rezept aus dem Perigord) : 5,00 €
Basmati Reis : 5,00 €
Salzkartoffeln : 5,00 €
Kartoffempüree : 5,00 €
Hausgemachte Pommes : 5,00 €
Flageoleten : 5,00 €
Gebackene Steinpilze der Pyrenäen : 23,00 €
UNSERE PASTEN
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
Spaghetti mit Kleiner Tintenfische : 22,00 €
Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl : 18,00 €
Spaghetti mit Riesengarnellen und Knoblauch : 22,00 €
Spaghetti Carbonara : 18,00 €
Spaghettis Bolognese : 18,00 €
Spaghetti Napoletana & knusprige kleine Gemüse : 18,00 €
Spaghetti mit Forelle : 20.00€
MENÜ 35.00 €
Ziegenkäsesalat : Gratinierte Honig- und Ziegenkäsebrote, Speck
Oder
Forellentartar mit frischem Koriander
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« Pluma » (Schwein), Salat & Pommes
Oder
Kabeljau mit gemischten Gemüsen
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Tagesnachspeise
Alle Gerichte werden mit einer Begleitung je nach Tagesmarkt serviert
MENÜ 50.00 €
„Al ajillo“ Riesengarnelen
Oder
Hausgemachte Entenstopfleber
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Forellencarpaccio mit Kaviar.
Oder
Chipirones (Tintenfische)
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Lendenstück von Ring mit Grünpeppersoße
Oder
Gegrillter Seebarsch mit gemischten Gemüsen
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Nachspeise nach Wahl
Alle Gerichte werden mit einer Begleitung je nach Tagesmarkt serviert
KINDMENÜ 12.00 €
(Bis 10 Jahre)
Kleine Quiche
Oder
Käse- und Schinkenpfannkuchen
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Hausgemachtes Hacksteak (mit Pommes oder Pasten)
Oder
Panierter Fischfiltet (mit Kartoffelpürée, Pasten oder Pommes)
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Kindnachspeise
VEGETARISCHE SPEISEKARTE
Unsere Gerichte werden alle von unserem Chef Victor Teles ausgearbeitet
SUPPEN:
Sämige Gemüsesuppe : 11,00 €
Gratinierte Zwiebelnsuppe : 12,00 €
SALATTELLER:
Tomaten, Mozzarella une Basilikum : 15,00 €
HAUPTSPEISE:
Quinoa mit Pilzen und Speigelei : 17,00 €
Omelett : Pilze, Käse, oder Küchenkraüter, Salat : 15,00 €
Risotto mit grünen Spargeln und Parmesan : 16,00 €
Spaghetti Napoletana mit knüsprigen Gemüsen : 18,00 €
Spaghetti mit Knoblauch und Olivenöl : 18,00 €
BEGLEITUNGEN NACH WAHL : 5,00 €
Basmati Reis / Quinoa / Flageoletten / Linsen / Champignons / Brokkoli /Blumenkohl / Grüne Bohnen / Salzkartoffel / Hausgemachte Pommes /Angebratene Zucchini / Süßkartoffelpürée/Angebratene gemischte Gemüse / Karotten / Grünen Spargeln
GLUTENFREIES BROT (1 Stück): 1.00 €
