Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
St Jacobs schelpen met seizoen groenten : 25.00 €
Wilde garnalen ” al ajilo” , gebakken in knoflook : 25.00 €
Gegrillde kikkerbilletjes met knoflook & peterselie : 25.00 €
Kleine gegrilde inktvis met knoflook en petersilie : 19.90 €
Bourgondische slakken x 12 : 19.90 €
Forellen carpaccio uit de Pyreneen van Lau Balagnas : 16.50 €
Forellen tartar uit de Pyreneen met citroen en verse Koriander : 16.50 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté met gekarameliseerde appelen : 35.00 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté op Toast met gekonfijte Mango : 28.00 €
Franse uiensoep : 11.00 €
Dagsoep : 9.90 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Salade Mesclun met kersen tomaten : 8.00 €
Caesar Salade : Gegrilde kippen filet , gedroogde tomaten, asperges en pompoenpitten : 16.00 €
Salade met Geitenkaas : Geroosterd brood met warme geiten kaas en honing & gegrild spek : 17.90 €
Verse Salade : Assortiment van salades , garnalen, gerookte forellen, St Jacob schelp : 28.00 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Uitzonderlijke oesters uitde Calvados N°1
6 oesters : 22,00 €
12 oesters : 40,00 €
Gegrilde of gebakken Kabeljauwfilet : 23.00 €
Eenzijdig gebakken Forel met Dille : 19.90 €
Rode zeebarbeel met Knoflook en Pertersellie : 25,00 €
Zeebaars gegrildt of gebakken of op spaanse wijze : 24.90€.
Zeebarsem gegrildt of gebakken of op spaanse wijze : 23.90€
Zeetong, gegrild of à la meunière : 32,00 €
Alle gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag
Varkenskotellten uit de Bigorre.. witte bonen uit Tarbes , provenciale tomaten : 29.00 €
Varkens T bone uit de Bigorre, witte bonen uit Tarbes, provenciale tomaten : 30.00 €
Lamskoteletten uit Barèges . verse thym , flageolets : 30.00 €
Dubbele lamskoteletten uit Barèges, verse thym ,flageolets : 32.00 €
Kalfskoteletten uit Bassin d’ Adour : 29.00 €
Kalfs T bone uit de “Bassin d’Adour” : 32.00 €
WE ONTVANGEN ONZE EENDEN IN HUN GEHEEL, ALLE VERWERKING WORDT DOOR ONS GEDAAN
Gekonfijte eend : 25.00 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté : 28.00 €
Gebakken Ganzeleverpaté met gekarameliseerde appels : 35.00 €
Eendeborstfilet : 28.00 €
Uitzonderlijk product, gekweekt in het zuivere en kristalheldere water van de Gave de Pau.
Eenzijdig gebakken forellensteak : 19.90 €
Als tartaar; met koriander en citroen : 16.50 €
Als carpaccio: met citroen : 16.50 €
Paddestoelen met peterselie : 25.00 €
Gebakken aardappelen ” Sarladaise” : 5.00 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Cassoulet ” le Bodegon” gekonfijte eend en verse worst : 25.00 €
In zijn bouillon gekookte Kalfs hoofd in Gribisch saus : 25.00 €
Kalfs nieren in Madeira saus : 25.00 €
Gekonfijte eendepoo met uien : 25.00 €
Eendeborst filet & frites en gemengde salade : 28.00 €
Traditionele Rund tartaar , met mes gesneden , Een delice! : 28.00 €
Mexicaanse Rund tartaar., met mes gesneden 1 tequilla shot : 34.00 €
Châteaubriand ( 250 gr ong.) Ossenhaas : 34.00 €
Ossenhaas ” Rossini ” met Ganzenlever met zwarte truffel jus… ( ong 250 gr) : 39,00 €
Prime rib ( ong 500 gr) : 32.00 €
Entrecöte ( ong 300 gr) : 26,00 €
Kalfs kotelet van ” Bassin de L’Adour” met uien ( ong 300 gr) : 29.00 €
Kalfs T bone van ” Bassin de l’Adour” met uien : 32.00 €
Spaanse Filet Mignon ( ong 200 gr ) : 21.00 €
Vakenskoteletten uit de Bigorre , witte bonen uit Tarbes en provenciale tomaten : 29.00 €
Varkens T bone uit de Bigorre met witte bonen uit Tarbes en provenciale tomaten : 30.00 €
Gegrilde Lamskoteletten uit Baréges met verse thym begeleid met flageolets : 30.00€
Dubbele Lamskoteletten uit Barèges .met verse thym & flageolets : 32.00 €
Kippenborst ( ong 200 gr ) : 20,00 €
Extra saus (peper, bearnaise of blauwe schimmelkaas) : 4,50 €
Sperziebonen : 5,00 €
Assortiment van kleine krokante groenten : 5.00 €
Gebakken eekhoorntjes brood ( paddestoelen) : 25,00 €
Gebakken aardappelen ” Sarladaise” : 5.00 €
Basmatische Rijst : 5.00 €
Gestoomde aardappelen : 5,00 €
Aardappel puree : 5,00 €
Huisgemaakte pommes frites : 5,00 €
Witte bonen uit Tarbes in zijn jus : 5.00 €
Groene flageolets : 5.00 €
Spaghetti met inktvis : 21,00 €
Spaghetti met knoflook , olijfolie : 16,00 €
Spaghetti met forel uit de Pyreneen & bieslook : 21,00 €
Spaghetti met St Jacob schelpen en verse tomaten : 26,00 €
Tagliatelle Carbonara : 16,00 €
Tagliatelle Bolognese : 16,00 €
Napolitaanse Tagliatelle & kleine krokante groenten : 16.00 €
La salade mélangée, Croûtons de Chèvre chaud et miel, graines de courges torréfiées et poitrine.
Ou
Tartare de Truite à la Coriandre fraîche
****
Gemengde Salade, Geroosterd brood met warme geitenkaas en honing, pompoenpitten en spekjes
of
Forellentartaar met verse koriander
****
“Pluma van varkensvlees, salade & pommes frites
of
Zeebrasem met zijn Assortiment
***
Nagerecht van de dag
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
Gebakken St Jacob schelp
of
Huisgemaakte Ganseleverpate
****
Gerookte forel uit de Pyreneen met zijn kaviar
of
Gegrilde Inktvis
****
Ossehaas
of
Gegrilde baars met zijn assortiment
****
Assortiment van nagerechten
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
Assortiment van kleine groenten
of
Gemengde Salade
****
Omelet naar keuze (kaas & champignons of fijne kruiden)
of
Vegetarische Steack (zonder soja, op basis van groenten en granen)
****
Nagerecht van de dag
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
(tot 10 jaar)
Klein hartig taartje
of
Ham & Kaas pannenkoek
****
Huisgemaakte hamburger ( frieten of pasta)
of
Gepaneerde Vis filet (puree, pasta, of frieten)
****
Kinder dessert
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
St Jacobs schelpen met seizoen groenten : 25.00 €
Wilde garnalen ” al ajilo” , gebakken in knoflook : 25.00 €
Gegrillde kikkerbilletjes met knoflook & peterselie : 25.00 €
Kleine gegrilde inktvis met knoflook en petersilie : 19.90 €
Bourgondische slakken x 12 : 19.90 €
Forellen carpaccio uit de Pyreneen van Lau Balagnas : 16.50 €
Forellen tartar uit de Pyreneen met citroen en verse Koriander : 16.50 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté met gekarameliseerde appelen : 35.00 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté op Toast met gekonfijte Mango : 28.00 €
Franse uiensoep : 11.00 €
Dagsoep : 9.90 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Salade Mesclun met kersen tomaten : 8.00 €
Caesar Salade : Gegrilde kippen filet , gedroogde tomaten, asperges en pompoenpitten : 16.00 €
Salade met Geitenkaas : Geroosterd brood met warme geiten kaas en honing & gegrild spek : 17.90 €
Verse Salade : Assortiment van salades , garnalen, gerookte forellen, St Jacob schelp : 28.00 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Uitzonderlijke oesters uitde Calvados N°1
6 oesters : 22,00 €
12 oesters : 40,00 €
Gegrilde of gebakken Kabeljauwfilet : 23.00 €
Eenzijdig gebakken Forel met Dille : 19.90 €
Rode zeebarbeel met Knoflook en Pertersellie : 25,00 €
Zeebaars gegrildt of gebakken of op spaanse wijze : 24.90€.
Zeebarsem gegrildt of gebakken of op spaanse wijze : 23.90€
Zeetong, gegrild of à la meunière : 32,00 €
Alle gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag
Varkenskotellten uit de Bigorre.. witte bonen uit Tarbes , provenciale tomaten : 29.00 €
Varkens T bone uit de Bigorre, witte bonen uit Tarbes, provenciale tomaten : 30.00 €
Lamskoteletten uit Barèges . verse thym , flageolets : 30.00 €
Dubbele lamskoteletten uit Barèges, verse thym ,flageolets : 32.00 €
Kalfskoteletten uit Bassin d’ Adour : 29.00 €
Kalfs T bone uit de “Bassin d’Adour” : 32.00 €
WE ONTVANGEN ONZE EENDEN IN HUN GEHEEL, ALLE VERWERKING WORDT DOOR ONS GEDAAN
Gekonfijte eend : 25.00 €
Huisgemaakte Ganzeleverpaté : 28.00 €
Gebakken Ganzeleverpaté met gekarameliseerde appels : 35.00 €
Eendeborstfilet : 28.00 €
Uitzonderlijk product, gekweekt in het zuivere en kristalheldere water van de Gave de Pau.
Eenzijdig gebakken forellensteak : 19.90 €
Als tartaar; met koriander en citroen : 16.50 €
Als carpaccio: met citroen : 16.50 €
Paddestoelen met peterselie : 25.00 €
Gebakken aardappelen ” Sarladaise” : 5.00 €
Al onze gerechten zijn bereid door onze chef Jean Pierre Badou
Cassoulet ” le Bodegon” gekonfijte eend en verse worst : 25.00 €
In zijn bouillon gekookte Kalfs hoofd in Gribisch saus : 25.00 €
Kalfs nieren in Madeira saus : 25.00 €
Gekonfijte eendepoo met uien : 25.00 €
Eendeborst filet & frites en gemengde salade : 28.00 €
Traditionele Rund tartaar , met mes gesneden , Een delice! : 28.00 €
Mexicaanse Rund tartaar., met mes gesneden 1 tequilla shot : 34.00 €
Châteaubriand ( 250 gr ong.) Ossenhaas : 34.00 €
Ossenhaas ” Rossini ” met Ganzenlever met zwarte truffel jus… ( ong 250 gr) : 39,00 €
Prime rib ( ong 500 gr) : 32.00 €
Entrecöte ( ong 300 gr) : 26,00 €
Kalfs kotelet van ” Bassin de L’Adour” met uien ( ong 300 gr) : 29.00 €
Kalfs T bone van ” Bassin de l’Adour” met uien : 32.00 €
Spaanse Filet Mignon ( ong 200 gr ) : 21.00 €
Vakenskoteletten uit de Bigorre , witte bonen uit Tarbes en provenciale tomaten : 29.00 €
Varkens T bone uit de Bigorre met witte bonen uit Tarbes en provenciale tomaten : 30.00 €
Gegrilde Lamskoteletten uit Baréges met verse thym begeleid met flageolets : 30.00€
Dubbele Lamskoteletten uit Barèges .met verse thym & flageolets : 32.00 €
Kippenborst ( ong 200 gr ) : 20,00 €
Extra saus (peper, bearnaise of blauwe schimmelkaas) : 4,50 €
Sperziebonen : 5,00 €
Assortiment van kleine krokante groenten : 5.00 €
Gebakken eekhoorntjes brood ( paddestoelen) : 25,00 €
Gebakken aardappelen ” Sarladaise” : 5.00 €
Basmatische Rijst : 5.00 €
Gestoomde aardappelen : 5,00 €
Aardappel puree : 5,00 €
Huisgemaakte pommes frites : 5,00 €
Witte bonen uit Tarbes in zijn jus : 5.00 €
Groene flageolets : 5.00 €
Spaghetti met inktvis : 21,00 €
Spaghetti met knoflook , olijfolie : 16,00 €
Spaghetti met forel uit de Pyreneen & bieslook : 21,00 €
Spaghetti met St Jacob schelpen en verse tomaten : 26,00 €
Tagliatelle Carbonara : 16,00 €
Tagliatelle Bolognese : 16,00 €
Napolitaanse Tagliatelle & kleine krokante groenten : 16.00 €
La salade mélangée, Croûtons de Chèvre chaud et miel, graines de courges torréfiées et poitrine.
Ou
Tartare de Truite à la Coriandre fraîche
****
Gemengde Salade, Geroosterd brood met warme geitenkaas en honing, pompoenpitten en spekjes
of
Forellentartaar met verse koriander
****
“Pluma van varkensvlees, salade & pommes frites
of
Zeebrasem met zijn Assortiment
***
Nagerecht van de dag
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
Gebakken St Jacob schelp
of
Huisgemaakte Ganseleverpate
****
Gerookte forel uit de Pyreneen met zijn kaviar
of
Gegrilde Inktvis
****
Ossehaas
of
Gegrilde baars met zijn assortiment
****
Assortiment van nagerechten
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
Assortiment van kleine groenten
of
Gemengde Salade
****
Omelet naar keuze (kaas & champignons of fijne kruiden)
of
Vegetarische Steack (zonder soja, op basis van groenten en granen)
****
Nagerecht van de dag
Alle Gerechten worden geserveerd met bijgerechten van de dag.
(tot 10 jaar)
Klein hartig taartje
of
Ham & Kaas pannenkoek
****
Huisgemaakte hamburger ( frieten of pasta)
of
Gepaneerde Vis filet (puree, pasta, of frieten)
****
Kinder dessert
